以前の食材の冷凍保存の記事に引き続き、食材保存のオススメ本の紹介です♫
▼以前の冷凍保存の記事はこちらです▼
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▲今回紹介するのはこちらの本です！▲
この本の特徴
・食材の美味しい旬の時期が書かれているので季節の旬の野菜がわかります！
・栄養価がダウンしない調理法が書かれているので野菜そのものの栄養を逃さない料理が作れます！
・食材の正しい保存方法が書かれているので食材を長持ちさせることができます！
野菜だけでなく、フルーツ、肉、魚、卵、豆などについても書かれているよ♫
私がこの本を読むまで知らなくて驚いたことは、とうもろこしについてです🌽
【とうもろこしの料理の新常識】
芯からは良いだしが取れる！スープやご飯が美味しくなる！
とうもろこしの芯にも、栄養と甘みがあります。スープや炊き込みご飯にするときは身を外したシンも一緒に煮炊きすると、だしが出てグッと美味しくなります！
※本より引用
今までとうもろこしの芯はそのまま捨てていたので衝撃的でした！この本で知ってからはシチューや炊き込みご飯を作るときはとうもろこしの芯も入れてだしをとるようにしています♪
こんな感じで他にも知らなかった料理の新常識が書かれていて、自分の料理のスキルアップにもなるのでオススメな本です！
以上、最後まで読んでいただきありがとうございました😄🌸
